Descripción
VINIFICACIÓN: Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo de la cosecha 2009 en plena madurez, mediante una larga y cuidada maceración. La viña está plantada en terrenos calcáreos más aptos para este cultivo de la finca de Palacio Quemado, sometida a un clima continental con ligeros influjos de los vientos atlánticos. Ha permanecido en barrica nueva de roble americano durante más de seis meses.
CATA:
COLOR: Color rojo picota bien cubierto con ribetes granete.
NARIZ: Nariz compelja destacando frutos negros con notas especiadas y toqeus de cacao.
BOCA: En boca untuosa, dando paso a taninos cremosos del roble con final fresco y largo.
Alcohol (% vol): 14
Acidez total (g/l ac.tartárico): 5,2
Azúcares (g/l): seco
PH: 3,60
MARIDAJE: Ideal con carne de caza, carnes rojas, quesos y embutidos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 15º-16ºC
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