Queso de cabra acehuche

Descripción

Queso producido con leche cruda de cabra, es un queso de pasta compactada, corteza pimentada o natural, ligeramente rugosa, coagulación mixta y sabor medio intenso.
Se recomienda tomarlo a temperatura ambiente. Para guardarlo debe utilizarse un lugar fresco y seco. El añejo es ideal para comer acompañado con pan tierno de pueblo. Ideal para picar entre horas como aperitivo acompañado de un buen vino. El semicurado puede añadirse también a comidas calientes.